主页 > G生活区 >每天不知吃什幺,教你几道美味家常菜,简单营养解馋,好吃又下饭 >

每天不知吃什幺,教你几道美味家常菜,简单营养解馋,好吃又下饭

糖醋五花肉

每天不知吃什幺,教你几道美味家常菜,简单营养解馋,好吃又下饭

用料:五花肉350克;玉米油适量香叶1片八角1瓣桂皮2块香葱2根生姜4片食盐1小勺料酒1汤匙酱油2汤匙白糖3汤匙香醋4汤匙清水5汤匙;

做法

1.备好食材;将五花肉洗净;稍冷冻一会切块;此时来準备调糖醋汁;

2.碗中倒入:1汤匙料酒;2汤匙酱油(PS:1生抽、1老抽);3汤匙白糖;4汤匙香醋;最后加5汤匙清水,搅拌均匀;

3.热锅凉油,爆香葱姜调料后盛起;留底油放入五花肉;

4.煸至两面焦黄,重新倒入调料和少许温水,加盖小火煮5~8分钟左右;

5.待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁,加盖大火;

6.滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁,加食盐调味;炒匀后关火出锅;

甜玉米焖排骨

每天不知吃什幺,教你几道美味家常菜,简单营养解馋,好吃又下饭

食材:排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料:盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许,胡椒碎、干淀粉

做法:

1、将排骨用流动水洗净,控干水分放入大碗中,加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许,胡椒碎及少许干淀粉拌匀,腌製40分钟左右备用;

2、平底锅注油加热,将腌製过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄,起锅控油备用;

3、玉米去皮洗净,斩剁成段,就着锅内的底油,将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;

4、将排骨倒入锅中,生姜切片一同下锅,锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽,翻炒均匀,锅内注入开水;水量的添加以刚刚好淹过食材面为好,大火煮开锅后,转中小火加盖焖煮;

香辣排骨

每天不知吃什幺,教你几道美味家常菜,简单营养解馋,好吃又下饭

食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

做法

1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

糟滷鸡翅鸡爪

每天不知吃什幺,教你几道美味家常菜,简单营养解馋,好吃又下饭

食材:鸡翅4个、鸡爪6个、葱1根、姜少许、香叶1片、盐少许、料酒少许、鸡精少许

做法:

1.所有食材清洗乾净,鸡爪煎去指尖,对半切开

2.将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开

3.烧开后加入鸡翅同煮,大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火,焖10分钟

4.将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个沖洗乾净

5.洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧緻

6.另取一个锅子倒入1瓶香糟卤,调入2汤勺料酒,少许盐及鸡精

7.放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉

8.将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起

9.放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可食用

金沙虾仁

每天不知吃什幺,教你几道美味家常菜,简单营养解馋,好吃又下饭

用料: 北级甜虾15只、熟鹹鸭蛋一只、盐、鸡精、糖、香葱;

做法

1.从冰箱取出解冻剥虾壳(若鲜沙虾的话可以放冰箱速冻40分钟再剥虾仁),开背抽虾肠剥成虾仁,放入碗内,加入适量盐,黄酒,葱姜粉,生粉抓匀腌製15分钟,下锅前放入自来水下再次沖洗乾净沥水待用;

2.熟鹹鸭一只剥好,取鹹蛋蛋放在碗里用勺子背压碎待用;

3.锅内下油烧热(比平时烧菜多一点点),再加入鹹蛋黄碎小火炒匀至起泡,倒入沥水后的虾仁大火快速翻炒至虾仁断生,加入少量盐调味,少量糖和鸡精提鲜,洒入少量香葱碎装盘;

4.另取一小锅放水加入数滴油,少量盐放水烧开,倒入豌豆煮熟,捞起过凉水后沥水后围在虾仁一边,美味又美豔的一盘金沙虾仁就好了。(可选)

香芹猪耳炒昭君豆

每天不知吃什幺,教你几道美味家常菜,简单营养解馋,好吃又下饭

材料:

原料:昭君豆、熟猪耳条各75克,香芹段100克,红椒条少许。

调料:盐、味精、鸡精、李锦记小炒汁、二汤、生油各适量。

做法:

1、把昭君豆放清水里,浸泡6小时后,捞出来放入高压锅,加入二汤并调味后,上火压15分钟,至昭君豆软烂入味时,捞出来控水待用。

2、炒锅入生油烧热,先爆香熟猪耳条,再放香芹段和昭君豆翻炒,待淋入李锦记小炒汁并调入鸡精后,撒入红椒条炒匀便可起锅装盘。

木须肉

每天不知吃什幺,教你几道美味家常菜,简单营养解馋,好吃又下饭

食材:猪肉150克、鸡蛋2个、黄瓜50克、木耳5克、葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、澱粉

做法:

1.将鸡蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一个乾净的碗中,再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀

2.猪肉洗净切成薄片,用刚才预留的少许蛋清,配上湿粉,给肉片挂浆,拌匀

3.黄瓜切斜片;木耳事先泡水发好,撕碎成小块

4.锅中放油,烧至5成热,放入肉片滑散,捞出沥乾油分

5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后,将鸡蛋盛出备用

6.锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末爆香

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀,用盐、味精调味

8.下入黄瓜片和木耳,翻炒均匀,将炒好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒均匀

9.最后淋上点香油即可出锅装盘

茄汁蒜苗烧豆腐

每天不知吃什幺,教你几道美味家常菜,简单营养解馋,好吃又下饭

材料:西红柿、卤水豆腐、蒜苗、大蒜、番茄酱、盐、生抽

做法:

1、豆腐切薄片,放入油锅中,煎至双面金黄,取出改刀。

2、油锅爆香蒜末,下入熟透的西红柿,煸炒出红汤。

3、加入煎好的豆腐,加入两勺番茄酱,添加少许热水,用盐和生抽调味。

4、小火煨煮5分钟,使其入味,起锅前撒上蒜苗即可。

青椒皮蛋

每天不知吃什幺,教你几道美味家常菜,简单营养解馋,好吃又下饭

材料:皮蛋、青椒、大葱、酱油、姜

做法:

1、将皮蛋去壳清洗乾净,擦乾水分,切成适合的大小。

2、大葱、青椒、姜洗乾净,切成末,混合均匀。

3、将混合均匀的调料末铺在皮蛋上。

4、炒锅内倒入适量油,烧至冒烟。

5、泼在辣椒葱末上,淋上适量酱油,拌匀即可。

干锅小黄鱼

每天不知吃什幺,教你几道美味家常菜,简单营养解馋,好吃又下饭

材料:小黄鱼、姜、蒜、青红辣椒、乾辣椒、洋葱、豆豉、红油豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、糖

做法:

1、小黄鱼去鳞、去腮和内脏,洗净沥乾,表面抹少许盐,通风处放置一夜。

2、起锅放油,下小黄鱼煎至两面金黄,捞出沥油。

3、起油锅,放姜蒜末、洋葱、豆豉、花椒和乾辣椒爆香,下红油豆瓣炒出红油。

4、倒入小黄鱼和青红辣椒翻炒,加酱油、少许料酒和糖,翻炒均匀即可。

下饭鲜汤

每天不知吃什幺,教你几道美味家常菜,简单营养解馋,好吃又下饭

食材:猪肋排500克;白胡椒粒20粒;乾辣椒粉1勺;猪油1勺克;生抽1勺;盐适量;清水1勺

做法

1、新鲜猪肋排,清水浸泡5分钟,去除排骨上残留的少量杂质、肥油。

2、一定要选猪肋排部位,蒸出来口感才鲜美无比。

3、如果是其他部位,常会有杂味。这是我尝试过多种排骨部位后的心得。

4、滤乾余水,放入碗底,加入白胡椒粒、盐、生抽,拌匀,腌製10分钟。

5、腌製时间到,加一坨猪油、乾辣椒粉,平铺在排骨上,再围碗边淋入1勺清水。

6、清水无需放过多,要考虑到高压锅蒸煮过程,会有水蒸汽滴入蒸碗中的水量。

7、碗中水的份量,和食材各味相融后的口感,很有关係。

8、上高压锅,大火蒸至上蒸汽,10分钟。

9、汤汁的量以和排骨平齐,比较好。

10、从清洗排骨至整个菜品完成,时长需要30分钟左右。

11、在等待的过程中,可以煮一锅饭,备一些其他菜。

12、勺汤汁拌热米饭,鲜美无比!

相关推荐